Verifican restaurantes en Baja California para proteger de intoxicaciones en Navidad

La Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC), informó que realizó una serie de recorridos por diversos establecimientos dedicados a la venta de comida en el estado para verificar que los restaurantes cuenten con los protocolos para proteger la salud de los comensales.

Por medio de un boletín de prensa, el comisionado, Dagoberto Valdés Juárez, explicó que en vísperas de las fiestas decembrinas se intensifica el acudir a este tipo de establecimientos para realizar los convivios, por lo cual se mantiene una estrecha colaboración con los empresarios del ramo para mantener la inocuidad alimentaria, evitando con ello riesgos sanitarios.

El funcionario explicó que este es un programa permanente, el cual se enfatiza en esta época del año; por ello ante una denuncia sanitaria se programará una verificación en establecimientos que se dedican a la venta de alimentos, tanto para consumir como para llevar, donde además se les ofrecen cursos sobre la NOM 251 SSA1 2009, la cual explica todos los requisitos con que deben de contar para el desarrollo de sus actividades.

Refirió que durante la capacitación se hace una demostración con luz ultravioleta, donde se muestra la contaminación que pueden tener en las manos por un deficiente lavado, por lo cual se mostró la técnica para de forma correcta de higienizarlas, también se les recomienda el contar con alcohol gel para estar desinfectándolas de forma continua.

Además, en las verificaciones se revisaron los refrigeradores ya que deben tener una temperatura precisa para garantizar que los productos se mantengan aptos para su venta, también se hizo un recorrido por las bodegas haciendo énfasis en las trampas para la fauna nociva y el evitar que cajas de alimentos estén a ras de suelo.

Asimismo, se dijo que se aborda también la limpieza de las latas, pasillos y anaqueles para evitar la posible contaminación de los productos.