Impulsan producción de ostión de calidad con capacitación en técnicas genéticas

Con la finalidad de fortalecer habilidades técnicas avanzadas sobre cultivo de ostión japonés, se realizó en el Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (CICESE) el curso especializado Reproducción ostrícola mediante manipulación cromosómica.

La doctora Carmen Paniagua Chávez, directora general del CICESE, aseguró que dominar las técnicas para analizar triploides (organismos cuyas células tienen tres conjuntos de cromosomas) y tetraploides (cuatro conjuntos de cromosomas) marca una gran diferencia en la producción acuícola, porque permite cultivar machos y hembras de diferentes especies marinas, con genes de calidad.

Estas técnicas, dijo, empezaron a utilizarse en la década de los 80 y desde entonces son productivas y confiables.

La diferencia, recalcó la investigadora, está en que actualmente se cuenta con equipos especializados que afinan la técnica, entre ellos el citómetro de flujo.

En la capacitación participaron especialistas provenientes del Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora, de la Universidad Autónoma de Baja California Sur (UABCS) y la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), así como del mismo CICESE.

Un componente importante de esta capacitación fue reforzar los fundamentos y los principios técnicos para inducir a la poliploidía, los cuales fueron impartidos vía remota por el doctor George Shingeki Yasui, profesor investigador de la Universidad de São Paulo, Brasil.

Además, las doctoras Lucía Suárez López, investigadora posdoctoral del Departamento de Acuicultura del CICESE, así como Laura Angélica Álvarez Lee, investigadora del Departamento de Biotecnología Marina, impartieron sesiones sobre poliploidía y citometría de flujo.

Las instructoras enfatizaron que las técnicas para analizar triploidía y tetraploidía pueden aplicarse a muchas especies marinas, pero decidieron enfocarse en el ostión japonés porque es de las especies más producidas a nivel mundial, en más de 50 países, incluido México.

Regularmente, un citómetro se utiliza en el área clínica de la medicina, sin embargo, también tiene aplicaciones en la acuacultura que potencian la producción de ejemplares con mejores tallas. La citometría permite manipular las muestras mucho más rápido y con mayor rigor.

La doctora Angélica Álvarez aseguró que esta capacitación impulsa el control de calidad en la producción acuícola, y especializarse en este tema permitirá, a largo plazo, que las instituciones cuenten con certificados que den certidumbre a lo que se vende y se compra.

“En México tenemos la capacidad para hacer nuestras propias regulaciones, no necesitamos regulaciones externas. Tenemos la biodiversidad, los recursos naturales, la inteligencia. Entonces, queremos ser promotoras del control de calidad a nivel nacional”, afirmó la investigadora.

Y aclaró: “Este curso es sobre triploides, pero después podemos hacer control de calidad en esperma, ovocitos, en sistemas e indicadores de salud. Todo esto puede hacerse con citometría sin la necesidad de sacrificar a los animales para analizarlos”.

Las organizadoras aprovecharon para agradecer el apoyo de los productores de San Quintín, Jesús Esquivel y Héctor González, quienes donaron ostiones maduros y de calidad, para las actividades de este curso.